Tout un fromage !

Pierre, l’alchimiste des saveurs a tissé son rêve en ouvrant deux sanctuaires dédiés aux fromages en plein cœur de Sarlat.

D’un côté, le bar à fromages et sa cave d’affinage, nichés dans les caves historiques de l’ancien hôtel de Génis, où l’odeur des fromages affinés éveille immédiatement les sens. De l’autre, la fromagerie, située dans la rue principale, propose une large sélection de fromages soigneusement choisis et respectant les savoir-faire ancestraux. Chaque lieu met en avant ce produit vivant, complexe et saisonnier, magnifié à travers un travail d’affinage méticuleux.

Avec une sélection rigoureuse de 120 variétés de fromages locaux et d’ailleurs, dont pâtes dures et pâtes molles affinées sur place, « Chez Pierrô » fait la part belle aux producteurs régionaux et au circuit court. Ce lieu est une ode à l’artisanat, où l’affinage devient un véritable métier d’art, requérant observation et savoir-faire pour sublimer les fromages.

En ce début de saison, les fromages fondus sont à l’honneur. Venez déguster des fondues façon Pierrô… Les classiques comme la savoyarde à base d’Emmental, d’Abondance fermier et de Beaufort, ou la fondue suisse avec Vacherin fribourgeois et Gruyère. « Chez Pierrô » vous propose également des tartines gourmandes, telles que celle au Maroilles accompagné de gelée de myrtilles. Plus qu’une fromagerie, c’est aussi un bar à fromages où les saveurs se déclinent autour de planches, tapas et accords mets-vins, pour des moments conviviaux et gourmands. Et pour vos réceptions, vous pouvez commander des plateaux de fromages personnalisés, adaptés à vos évènements et goûts, et même emprunter des appareils à fondue ou raclette pour prolonger l’expérience chez vous. N’attendez plus pour découvrir ce temple du fromage, où la passion et le goût se conjuguent avec l’authenticité et le savoir-faire local.

Informations pratiques :